正念飲食的核心不在於嚴格控制飲食或追求完美的飲食計畫，而是要真實地理解自己與食物之間的連結。筆者對於練習正念提升覺察力之後，最有感的就是以前會一口氣吃下一整大包原味的洋芋片，但現在，我會主動選擇減鹽減油的洋芋片，並且吃個半包就會自動停止。正念飲食練習的價值。這篇文章將帶你了解正念飲食的好處，並從最簡單的練習方式開始，以及針對大多數練習者會有的常見疑問提供解答。

有時候造成我們困擾的，並不一定是我們的體態或體重，而是我們看待這件事情的方式。」鄧雯心醫師表示：「當我們先去追求健康、快樂、能讓自己感到開心和自信的事，體態可能就會慢慢接近想要的樣子。」用正念陪伴自己，對自己保持慈悲、包容與接納，並學會看到自己的進步、允許自己在當下做到能力範圍內的最好。「長期的體態管理，其實是一場自我照顧的旅程。對於我的病人、還有對我自己來說，這都是一個起點，而不是終點。」她說。

氣候變遷、自然環境的危害，與我們每個人都息息相關。然而，新聞中的永續議題、氣候事件，卻似乎總是離我們很遙遠。 透過正念飲食練習，嘗試以食物為媒介，重新找回跟宇宙萬物的連結。細細品味、了解自己與食物的關係，感受一行禪師所說：食物不只是食物而已，每份食物背後，都有陽光、空氣的支持，也有雨水對大地的滋潤，有農夫的辛勤耕種。 把食物吃下肚以前，學習用更有覺察力的方式，去感受食物、思考食物的來源，激發自己對自然環境和地球的關懷。

自從我開始接受自己的壓力、對於甜食的渴望後，剛開始第一個月體重上升到一個小高峰，然而很快地，自己的感受就會覺得夠了，可以停止，不需要批判並且限制自己。

正念飲食不僅能滿足我們的食慾，同時也是一種感恩的練習，感謝那美好的色、香、味，以及讓我們享受到美好一餐的人們。